莲菜的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，很多人都喜欢吃莲菜，并且莲菜的做法也是多种多样的。
莲菜的做法：莲菜炖排骨
【莲菜炖排骨】食材准备 莲菜、排骨、葱、姜、盐
【莲菜炖排骨】制作步骤 1、将排骨清洗干净之后，放入锅中加适量的清水，放入少量的姜片，烧开，撇去浮沫去腥味。
2、莲菜清洗干净之后，切成小块状备用。
3、将汤锅内放入适量的清水，将焯好的排骨倒入其中。
4、加入姜片、葱段、盐大火烧开，大火煮15分钟后，转小火慢炖30分钟。
5、等到排骨熟的差不多的时候，将莲菜块倒入其中，等到莲菜熟之后，就可以关火啦。
莲菜的做法：莲菜炒肉片
【莲菜炒肉片】食材准备 莲菜、瘦肉、淀粉、盐、味精、植物油、姜、料酒、蒜
【莲菜炒肉片】制作步骤 1、将莲菜清洗干净之后，切成片状放入清水中侵泡几分钟。
2、猪肉切成薄片，用淀粉、盐腌制几分钟，姜、蒜切成片状备用。
3、炒锅放入适量的油，将肉片倒入锅中，大火滑开，等到肉变色之后盛出备用。
4、利用锅中的余油，将姜、蒜下入其中，爆香。
5、爆香之后，下入莲菜大火翻炒几下，倒入肉片继续翻炒。
6、等到莲菜差不多的时候，放入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅啦。
