地三鲜这个名字听起来是不是感觉有点奇怪，我相信大家许多人都没有听说过地三鲜。地三鲜其实是很有特色的一道东北家常菜，想吃到地地道道的东北特色菜我们也可以自己动手做喔。下面我们就来介绍地三鲜的家常做法，家常地三鲜不见你吃起来美味做起来也很简单。那我们就开始看看地三鲜怎么做以及如何做地三鲜才更好吃吧！
家常地三鲜
食材准备 茄子，土豆，青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，香油，豆瓣酱。
方法步骤 1、将土豆、茄子去皮洗净后切成滚刀块，青红椒洗净去籽后切成小块；
2、切好的土豆与茄子放入微波炉高火转3分钟，起油锅将茄子进行油炸1分钟，土豆炸2分钟，青椒20秒足够；
3、备小碗，将生抽、糖、盐、料酒、水淀粉与清水调匀做成芡汁；
4、另起油锅爆香葱姜蒜与豆瓣酱后放入炸好的土豆、茄子以及青红椒翻炒半分钟；
5、将做好的芡汁换换倒入锅中，大火翻炒1分钟即可出锅。
地三鲜怎么做
食材准备 茄子，土豆，辣椒，姜蒜，豆豉，油，味椒盐，蒸鱼豉油。
方法步骤 1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块，辣椒切成块状；
2、起油锅，分别将土豆与茄子炸至金黄捞出；
3、另起油锅，爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟，下土豆茄子，加味椒盐与味精继续翻炒2分钟；
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可。
