山药里含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分，所以平时炖汤很多人都会选择山药作为辅料添置汤底。除了炖汤，山药还有很多种烹饪方法，每一种烹饪方式都会让山药有着不一样的独特风味。
方法一：食材准备 山药、猪肉、杭椒、酱油、蒜、小葱、胡椒粉、姜、水淀粉、红尖椒、植物油。
方法步骤 1、所以材料洗净，猪肉切片，杭椒切滚刀，葱、姜、蒜、辣椒切丁，山药切条状。
2、锅中烧开水，将山药焯5层熟，捞出沥干备用。
3、炒锅注入植物油，调中小火，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，再加入猪肉翻炒。
4、片刻后加入少许水，调大火，放山药、杭椒翻炒，加入酱油，或者食盐翻炒均匀。
5、待山药断生后，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，调味即可。
方法二：食材准备 山药、食盐、酱油、姜、可乐、白糖、植物油。
方法步骤 1、所有食材洗净，山药去皮，切滚刀状，放置清水里面浸泡，姜切丝。
2、平底锅注入植物油，下山药块煎炸至山药表皮微黄，加入姜丝煸炒。
3、片刻后，加入白糖、食盐，调大火，倒没人山药的可乐量。
4、水开后，调小火，焖至山药绵烂，大火收汤汁，出锅即可。
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