蜜汁山药不经过油炸，吃起来更加的健康，那么要怎么做呢？教大家两种家常蜜汁山药的做法：
山药处理 把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
注：在去除山药的皮的时候，一定要带上手套弄，因为山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
糖液制作过程 1、将炒锅中倒入适量的清水，放入一大勺麦芽糖，用中小火慢慢搅拌均匀融化。
2、然后倒入三分之二的白砂糖搅匀。
3、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
倒入山药 1、当糖变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。
2、将炒匀的山药和糖汁倒入高压锅中。
3、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。
4、然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。
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