九吉公老红糖，一杯传统的老味道

小时候爱吃糖，不管是花花绿绿的糖果还是有意思的糖画，或者走街串巷吆喝的麦芽糖，每次看到，都缠着大人要买。长大了没那么爱吃糖，觉得太重的甜味太刺激。但传统老红糖那种入口绵软即化，焦香裹着甜的味道，让人一触难忘。老手艺的红糖不仅味道香甜，营养价值也格外的高，慢慢地，越来越多人正确的认识到传统老红糖的益处。

 遵循古法熬糖技艺，精心熬制而成的九吉公老红糖，就是天然纯正的传统老红糖。九吉公老红糖是以甘蔗作为唯一的熬糖原料，所以九吉公老红糖清甜纯正，用热水冲泡，有一股清淡的甘蔗香。九吉公老红糖品质优良，原因在于，一个是甘蔗的品种，一个是熬糖技艺。九吉公老红糖选用达到一定节数的低产老秋蔗作为唯一的制糖原料。  

九吉公从甘蔗的种植收割，到选材榨汁熬糖，都有严格的要求。九吉公老红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分，保证营养得以保留。九吉公的熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，十几口连环锅以小火熬煮，从甘蔗榨汁到蔗汁入锅经开泡、撇泡、赶水、摇瓢、打沙、浇型、晾晒、分拣等十几道复杂的手工工序才能*终得到纯正的九吉公老红糖。因为红糖熬制时间长，制作又讲究火候，很多年轻人都学不来这门手艺，所以，这样的传统技艺逐渐的消失。而九吉公，一代又一代的熬糖匠用自己勤劳的双手坚守着这份传统的手工技艺。

把传承千年的药食同源好温补传承下去，把纯正健康的老味道传承下去，把代代匠人倾注心血的手工老技艺传承下去，是九吉公的责任也是九吉公一直以来坚持要做的事情。