探访九吉公老红糖－－香甜的味道

九吉公老红糖是遵循古时熬糖技术纯手工制作的纯正老红糖。甘蔗是唯一的原料，无任何添加。真正的红糖的制作离不开甘蔗，但甘蔗的收成不是很稳定，九吉公老红糖为了保证红糖的品质和原材料的及时供应，在云南楚雄建立了专属的甘蔗种植基地。为保证上好品质，甘蔗原材都统一种植管理，保证了原材的绿色天然。风景秀丽，阳光充沛，雨水充足，土质松软肥沃，为九吉公老红糖提供了最具有营养价值的甘蔗原材。

甘蔗含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有的正面效用。红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，真正的老红糖原料来自上等甘蔗，自身营养丰富，含有大量的易于人体吸收的微量元素和矿物质、维生素、多种氨基酸及果酸等，易于合成人体蛋白质，可使皮肤光滑，促进新陈代谢有美容养颜的益处。真正的古法老红糖制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。九吉公熬糖师傅们一招一式都秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法，从甘蔗榨汁到蔗汁入锅经开泡、撇泡、赶水、摇瓢、打沙、浇型、晾晒、分拣等十几道复杂的手工工序才能最终得到纯正的九吉公老红糖。