买鱼，我要买鱼，菜场买鱼时注意事项有哪些？个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜
看鱼眼睛。
新鲜的鱼眼睛都是黑白分明的，比较亮一些，如果眼睛黑白不清晰，发暗，说明鱼死亡的时间很长了，不新鲜了。
2
看鱼鳃。
仔细打开鱼的腮部看看，如果鳃的颜色呈暗红或灰白，说明鱼的死亡时间很长，不新鲜了。一般新鲜的鱼鳃颜色呈鲜红，越鲜亮说明鱼越新鲜的。
3
闻一闻鱼的气味。
如果鱼有明显的有陈腐味和臭味，表明鱼放置很长时间了，很不新鲜。一般新鲜的鱼气味只是一股鱼腥味，没有任何的臭味的。如果什么味道都闻不出来的话那估计是冰过后的鱼了，也是不新鲜的。
4
看表皮和鱼鳞。
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整而且贴伏的紧密，并有少量透明粘液。放置时间长的鱼表皮失去光泽，鱼鳞有掉落的地方，买的时候一定要看清楚。
5
是否开膛破肚。
新鲜的鱼不能开膛破肚的，否则鱼就难以存放了，因此买鲜鱼时要看好是否开膛。有的鱼光看很难发现是否破肚，要拿起来翻转着看一看。
6
是冷冻还是冷藏。
新鲜的鱼不适用冷冻的，否则就失去了新鲜的营养价值，在买时，要买冷藏的比较好。而且有些鱼一冷冻，就能长时间放置，再化冻也看着新鲜，其实已经不很好了。
7
捏一捏鱼身子。
用手指指肚压一下鱼身子， 如果凹陷处能立即平复的，说明鱼比较新鲜；若是按压后很长时间没有平复，或者一直有个凹陷的痕迹，说明鱼很不新鲜了。
8
直接买鲜活的鱼。
一般海水鱼没有活的，淡水鱼鲜活的很多，因此想吃鲜鱼，那就去海鲜市场买鲜活的，现买现杀的更好了，注意不要被缺斤短两了。
