豆腐渣可以说本来就是碎的，捏一下就很容易散，常常用来形容一些劣质工程，说是豆腐渣工程。不过真的豆腐渣还是能够用来做菜的，而且还能做出一些比较好吃的菜，下面我们就来看看豆腐渣怎么吃。
食材准备 卤水豆腐，榨菜适量，小葱适量，盐少许，糖少许，味精少许，老姜片，大葱，色拉油，香油少许。
方法步骤 1、将榨菜切成粒，姜片中加入适量盐，糖拌匀，小葱切末，大葱切段待用；
2、豆腐切块，放入大葱，铺上榨菜粒，淋上少许色拉油；
3、然后放入蒸锅中，蒸45分钟，蒸好后去除葱姜，捣碎豆腐；
4、加入少许味精，调味冷却，加入小葱装盘，淋上香油即可。
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