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煮鲍鱼时要不要连壳一起煮呢?教你做鲍鱼的方法大全

2016/3/16 15:31:00

吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调,所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。

方法一:食材准备 小鲍鱼适量,蛋,料酒,盐,鲍鱼汁适量;

  方法步骤 1、将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,鱼表面划上花刀;

  2、然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,鸡蛋打散,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

  3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

  4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。

方法二:食材准备 新鲜鲍鱼5个,海天剁椒酱2大勺,大蒜1个,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。

  方法步骤 1、大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用;

  2、黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

  3、然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用;

  3、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;

  4、鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;

  5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。

 

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