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手把手教你韩国辣椒酱怎么做?正宗的辣椒酱的做法

2016/1/16 11:27:27

手把手教你韩国辣椒酱怎么做?正宗的辣椒酱的做法分享:

方法一:

食材准备 牛肉末500克,辣椒350克,花椒10克,永川豆鼓30克,酱油50毫升,油300毫升,葱两根切成葱花,姜碎10克,,料酒20毫升,白糖15克。

  方法步骤 1、热锅冷油下入牛肉碎翻炒散,将牛肉炒干水分,大约用时40分钟;

  2、锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用;

  3、然后加入葱,姜,黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火;

  4、然后加入干辣椒粉,拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀;

  5、然后加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,不要搅拌,约5分钟后,搅拌一次;

  6、看见辣椒酱的颜色变深,开始有大泡出现,放上一汤匙白糖,拌匀;

  7、把锅倾斜,看见锅底没有深色液体了即可关火,把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。

方法二:

食材准备 干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末,生抽,花椒粉少许。

  方法步骤 1、干辣椒用布擦干净,或者洗净后沥干,去籽后放入料理机中打碎;

  2、干辣椒碎中加入蒜末,放入少许盐,花椒粉,生抽,和白芝麻拌匀;

  3、起锅倒入较多的油,烧至8成热后,慢慢将油倒入辣椒碎碗中,并不停搅拌;

  4、待油倒完,搅匀即可。


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