冷饮店经营，学会掌握技巧，是通往致富之路的捷径。当你在经营店铺不是理想的情况下，学习技巧可以让您豁然开朗，从而可以触摸成功，实现理想。那么，冷饮店经营有哪些技巧呢?
冷饮店经营技巧：
1、选好创业位置：市区石榴巷一冷饮店的胡师傅告诉记者，虽然不同年龄层次的人都会光临冷饮店，但是其主要消费者还是年轻人。一般学校附近(最好是大中专院校)或者人流比较密集的地方，是开这种店的好地方。金华人夏天经常逛的公园，也可以开设这类店铺。天气最热的时候，婺江边也是开这类小店的好场所。“只要选的位置好，夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。”胡师傅说。
2、饮品样式要多：金华最流行的清凉糕等品种当然必不可少，另外，创业者还可以根据红豆(绿豆)、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料，制成各色饮品。“一般水果饮品的售价为1.5元一杯，普通饮品的售价为1元一杯。当前市场上批发的桶装黄桃、椰肉等水果罐头，可以让饮品的种类更加多”。在市区四牌楼附近开设冷饮店的小张告诉记者，如果店铺有一定空间，创业者还可提供烧烤服务，以吸引夏季吃夜宵的顾客。
3、注意卫生：消费者在街头小店吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的冷饮小店，其生意往往会更好。为了给消费者卫生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干净，另外最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。“当然，营业员自己也要注意仪表，比如指甲不要太长，胡子要及时刮，衣服要干净清爽。”胡师傅说。
4、偶尔能吃点亏：年轻人夏季喝冷饮，往往三五成群，而且光临的店铺一般比较固定。如果经营者能经常采用吃点亏的方式，则可以长期留住一批顾客。吃点亏的方式主要有：一群人喝了10.5元的饮料，就收他们完整的10元钱;1元钱一杯的普通饮料，如果消费者喜欢，可以给他们再加些售价相对较高的水果粒;如果消费者喝了两三杯还不够过瘾，那就免费请他再喝一杯等。再或者直接推出买5赠1、买10赠3等冷饮券。
