夏天天气比较炎热，气温比较高，食物很容易腐败变质，鸡蛋也不例外。那你知道夏季鸡蛋怎么保存不会坏？一起看下夏季鸡蛋保存妙招。
鸡蛋的保质期有多久
鸡蛋和其他食物一样也有保质期，在温度2-5°C的情况下，保质期在40天左右;夏季常温下为三天左右，而冬季室内常温下为15天左右。
如何辨别鸡蛋是不是变质了
用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的话，就证明鸡蛋是新鲜的，如果有水声的话，就是坏的鸡蛋。
将鸡蛋放入冷水中，如果是新鲜的鸡蛋，鸡蛋会下沉，如果鸡蛋变质了，就会浮在水上。
最简单直接的方法，打开鸡蛋，发现蛋黄散了，和蛋白混在一起，就不能再食用了。
夏天鸡蛋保存方法
放冰箱保存
保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中，但是放冰箱保存时要注意，将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放，这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸作用的运行，将圆头朝上摆放，不会对呼吸部位造成压迫，而且蛋黄比蛋白要重，鸡蛋横着放，蛋黄会上浮，时间长了就会粘壳，如果将圆头向上，鸡蛋的蛋头有个气室，里面有气体，这样蛋白即便是变稀后不能固定蛋黄，蛋黄上浮也不会粘壳。
石灰水保存鸡蛋
如果是没有冰箱的情况下，可以将新鲜鸡蛋放入小缸中，倒入饱和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10-20厘米，这样新鲜鸡蛋保存时间可以长一些。
鸡蛋保存的时候要注意什么
1.虽然鸡蛋放冰箱可以存放一段时间，但最好还是尽量早点吃完，一般最长不要超过15天。
2.买回来的鸡蛋不要洗干净存放，因为鸡蛋的外壳有一层天然保护层，可以封闭蛋壳上的气孔，防止细菌进入鸡蛋中，也能防止蛋内的水分蒸发，防止鸡蛋变坏。
3.鸡蛋不能和葱，姜，蒜等食物一起存放，这些食物都具有强烈的刺激性气味，容易通过蛋壳气孔进入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
