小吃店可以说是当今餐饮市场最热门最火爆的行业，往往投资不需要太多钱，却能带来意想不到的效益，是创业者掘金的最好投资项目，本小利润高，那么小吃店经营有什么样的原则呢?
1、熟悉产品原则：熟悉小吃店餐厅所有产品的特性和相关信息。这是基本原则，比如顾客问你，古枣梅汁汁是什么味道?苦的?甜的?还是酸的?试想，如果你答不上来，对产品不熟悉，那还怎么去促销?
2、准备充分原则：营业前留意当日当班待办事项中要促销的产品，事先了解促销产品的特色以加深记忆。比如童子鸡，它是餐厅的特色产品，肉质比较鲜嫩，不油腻，价格实惠，一只童子鸡只需要18元等。
3、熟练技巧原则：熟悉主食、副食、甜品和饮料的不同推销技巧，结合不同对象、不同餐期促销不同的产品，还要区分不同的客人年龄段和爱好口味。比如，对老人要促销清淡一点的产品，如蛋挞、蛋花汤等。
如今，小吃店经营原则的第四个原则是最最重要的，主要因为只有诚恳才能得到顾客的信任。诚恳原则：促销时也要本着为顾客着想的诚恳态度，跟进产品的品质与分量，不夸大促销语言，保证给顾客的产品如你所介绍的，勿让客人有受骗之感。
